1,5 kg de carne de vaca com osso, serrada bem miúda. Dê preferência para costela
2 kg de legumes variados, mandioca, cenoura, batatinha, mandioquinha, tudo picadinho.
5 colheres (de sopa) de óleo ou banha
1 cebola grande batidinha
5 dentes de alho picadinhos
cheiro-verde picado bem fino
MODO DE FAZER:
Em um caldeirão de fundo grosso esquente o óleo, frite nele a cebola, o alho e a carne nessa sequência, cubra tudo com água quente e deixe cozinhando em fogo baixo por umas duas horas,acrescentando água quente sempre que secar. Coloque os legumes escolhidos (a mandioca é obrigatória),acrescente água quente e deixe por mais duas horas, também em fogo baixo. Prove o sal, deixe cozinhar até que tudo fique desmanchando de tão cozido, os ossos ficam branquinhos e deverão ser retirados (caso queira), o ponto é ralo. acrescente cheiro verde na hora de servir, pode usar tigelas pequenas.
OBS: Para 10 pessoas em média.
Foto meramente ilustrativa não sendo do prato original.
